利用主成分分析評估不同產地與雜交種石蓯蓉抗發炎活性之差異及化學組成

食品暨化妝品安全研究中心　鍾成沛 副教授

石蓯蓉［Limonium sinense (Girard) Kuntze.，LS］藥用部位為根部，含豐富酚類（phenolic compounds）與類黃酮（flavonoids），可抗癌、調節免疫、減緩肝損傷，該等活性均與抑制氧化（oxidation）與發炎（inflammation）有關。LS分布於臺灣西岸與離島，臺南區農業改良場利用LS與星辰花［Limonium sinuatum (L.) Mill.］雜交開發水晶花商用品種，收成後根部棄置實屬可惜。本研究取原生種、澎湖（Penghu，LSP）或金門（Kinmen，LSK）採集之LS與水晶花5、7、9號（LS5、LS7、LS9）根部製備乙醇萃取物（ethanolic extract of LS，LSE）（LSPE、LSKE、LS5E、LS7E、LS9E），各種LS於100 μg/mL濃度下可清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-pricrylhydrazyl，DPPH）自由基達82%以上，水晶花樣品則以LS9E於200 μg/mL下之73.8%清除率最佳，而各種水晶花樣品於脂多醣（lipopolysaccharide，LPS）誘導RAW 264.7巨噬細胞（macrophages）生成一氧化氮（nitric oxide，NO）模式中，在100 μg/mL處理下均具約70%之抑制率，顯著優於其他LS（p < 0.05）；後續分析發現總多酚（total polyphenol contents，TPCs）以LSE最高，而總類黃酮含量與LS9E沒有差異，均顯著高於其他樣品（p < 0.05），藉主成分分析法（principal component analysis，PCA）分析極效液相層析（ultra-performance liquid chromatography，UPLC）串聯質譜（mass spectrometry，MS）（UPLC-MS）之定性結果，發現各樣品具明顯群集分離，沒食子酸（gallic acid）為主要差異性成分，而LS9E中相對含量最高的香草酸（vanillic acid，10355.6 μg/g）或可視為水晶花根部未來開發為保健產品之指標成分。