水蓼抑制脂肪生合成之活性部份純化物化學組成分離純化

食品暨化妝品安全研究中心 鍾成沛

水蓼（Polygonum hydropiper，PH）為臺灣被用於抗炎消脂的民俗藥用植物，過去研究指出其乙醇萃取物（PH ethanolic extract，PHE）乙酸乙酯區分物（ethyl acetate fraction of PHE）（PHE-EA）可顯著降低3T3-L1脂肪前驅細胞（preadipocytes）分化累積三酸甘油酯（triglyceride，TG）。本試驗接續前人研究，發現PHE-EA於對應濃度處理下降低脂肪生合成路徑（lipogenesis）中關鍵蛋白過氧化物酶體增殖物活化受體γ（peroxisome proliferator-activated receptor γ，PPARγ）及CCAAT/強化子結合蛋白α（enhancer binding protein α，C/EBPα）之表現，接續經矽膠管柱層析去除低極性物質後，各沖提物依薄層層析（thin-layer chromatography，TLC）結果合併得到PHE-EA-A、B、C與D四個次區分物，以B、C抑制3T3-L1細胞TG生成之效果最為顯著，接續自PHE-EA-B中分離得到檞皮素（quercetin）、丁香酸（syringic acid）、PHE-EA-C中分離得到沒食子酸（gallic acid）、黑麥草內酯（loliolide）及epiloliolide，末二者為自水蓼中首分，文獻指出該等化合物均對於3T3-L1細胞存在調控活性，顯為水蓼中降低體脂肪生成的活性成分，未來或可做為保健素材之品質管控因子，將具發展為產品之潛力。