以目標物及非目標物分析結合分子網絡策略鑑定苦瓜（Momordica charantia L.）中的潛在指標化合物並探索其緩解非酒精性脂肪肝的作用

食品暨化妝品安全研究中心李昱宗副助理研究員2024-11-05 09:29:54

過去研究發現山苦瓜(Momordica charantia Linn.)的葫蘆巴型三萜類化合物具有降血脂作用，從而改善非酒精性脂肪肝。在本研究透過微波輔助提取有效獲得了這些化合物，並進一步通過UPLC-MS/MS進行目標物分析(target analysis)，LC-HRMS進行非目標物分析(non-target analysis)，並結合GNPS技術進行數據處理。結果顯示，花蓮山苦瓜No. 5中的葫蘆巴型三萜類化合物含量為最高。除了未成熟的整果外，花蓮山苦瓜No. 5的其他植物部位，如果實、種子、藤蔓和整株植物，在不同成熟度的未成熟、成熟和過熟階段，均能顯著抑制由油酸誘導的肝細胞脂質積累。藤蔓部位被證明在各部位中最為顯著，其中改善非酒精性脂肪肝的活性成分經過非目標物分析、多變量分析和分子網絡迅速篩選並確定為3β,7β,25-trihydroxycucurbita-5,23 (E)-dien-19-al和Momordicine II。

本中心除了提供苦瓜中的3β,7β,25-trihydroxycucurbita-5,23 (E)-dien-19-al和Momordicine II外，還提供Momordicoside A和Momordicoside L等活性成分，歡迎本校師生及產業界同仁前來本中心進行送測服務。

中心網站：https://rcihe.cgust.edu.tw/
聯絡窗口：03-2118999分機5102或5103

我們將為您提供最精確與專業之服務。

Yang, L.C., Lee, Y.T., Kumaran, A., Huang, S.Q., Su, C.H., Wu, D.R., Yen, T.H., Chiu, C.H. (2024). Target and non-target analysis with molecular network strategies for identifying potential index compounds from Momordica charantia L. for alleviating non-alcoholic fatty liver. Industrial Crops and Products. 219, 119014. https://doi.org/10.1016/j.indcrop.2024.119014