由 范峻銘 在 2018/10/15 – 星期一 發表

出版時間：2018/10/12 16:27

資料來源:https://tw.lifestyle.appledaily.com/lifestyle/realtime/20181012/1444399

邱麗玲副教授表示，高齡者體重每公斤需攝取蛋白質1.2~1.5公克，才能補充足夠的肌肉量，而蛋白質食物種類相當多，包括乳品、豆、蛋、魚、白肉、紅肉等，建議早晚一杯乳品，三餐多元化攝取各種蛋白質食物，其中胺基酸是最重要的關鍵成分，例如支鏈胺基酸（BCAA）、麩醯胺酸（Glutamine）是肌肉組成最主要的成分之一；而精胺酸（Argine）則能幫助人體血管擴張、調節能量、增強體力，若能同時攝取這三種胺基酸，則能更有效合成蛋白質、增加肌肉量。 高齡化社會即將來臨，許多人正為未來的老年生活打算，但存錢的同時也別忘記多存一些肌肉，因為老化也使得肌肉量逐年下滑。長庚科技大學保健營養系邱麗玲副教授表示，研究顯示，在沒有疾病因素的干擾下，40後至70歲之間，肌肉量每10年約減少3~8%，70歲後更是急速下降，每10年減少8~10%。 肌肉量不足會影響走路、容易跌倒、抵抗力變差，最後甚至失能臥床，研究顯示會增加1倍的死亡風險。專家建議飲食上要多補充蛋白質食物，其中的胺基酸是肌肉組成的主要成分，同時攝取麩醯胺酸、精胺酸和支鏈胺基酸這3種胺基酸，促進蛋白質合成的效果更好。除此之外，也建議65歲以上的銀髮族，早晚要喝一杯牛奶補充鈣質，千萬不要怕膽固醇而不吃蛋、肉等等，只要把握適量攝取原則即可。(張雅淳/台北報導) 

40歲後肌肉量流失速度會加快，70歲以上更加明顯。葉仁傑攝

調查發現，高齡者普遍攝取過少蛋白質食物如豆類、魚肉、蛋等。葉仁傑攝

同時攝取支鏈胺基酸、麩醯胺酸、精胺酸，能更有效增加肌肉量。葉仁傑攝

手部肌肉不足，也無法擰乾毛巾、打開罐頭。葉仁傑攝